The Internet Radio Portal - 10 Years
Choose among all Greek Radios Online!
500+ Greek Stations are here!
Listen live, online Greek Music, Laika, Dance and Mainstream hits,
News, Live Sports and the best Internet radios.
E-Radio Cyprus - The Internet Radio Portal
3.950 users online 09:37 09:37    Σάββατο 23/6/2018    Partly cloudy Nicosia  14°C   Partly cloudy Limassol  15°C
Greece | Cyprus       ΕΛ | EN
Search
daily
ΝΕΑ LIFE ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ CELEBS OMG JUICY CUTE A-LIST GEEKY ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ VIDEOS RSS FEED

Μιλάμε με τον Peter Minaki, τον σεφ, συγγραφέα και food expert

Ο σεφ που έκανε μόδα στον Καναδά την ελληνική κουζίνα

Ο σεφ που έκανε μόδα στον Καναδά την ελληνική κουζίνα

O Peter Minaki, ο Kalofagas.com, o food expert και συγγραφέας δύο επιτυχημένων βιβλίων για την ελληνική κουζίνα στη διεθνή αγορά, μιλά στο E-Daily για όσα θα θέλαμε να μάθουμε από κάποιον που παίζει την ελληνική κουζίνα "στα δάχτυλα".

O Kalofagas Peter Minaki δημιούργησε ένα blog το 2010 το οποίο είχε στόχο να εισάγει τους ξένους στα βάθη... της ελληνικής κουζίνας, με πολλές συνταγές εμπνευσμένες από τις παραδοσιακές συνταγές των γιαγιάδων μας. 

Ο Peter Minaki προωθεί διαρκώς την ποικιλομορφία της ελληνικής κουζίνας. Έρχεται κάθε καλοκαίρι για διακοπές γυρνώντας κάθε γωνιά της χώρας μαθαίνοντας νέες συνταγές τις οποίες μαθαίνει στους μαθητές του κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων του αλλά και στους σεφ του εξωτερικού.

Γεννήθηκε στο Τορόντο από Έλληνες μετανάστες γονείς και έχει καταγωγή από το Αμύνταιο. Όπως μας διηγήθηκε, το μαγείρεμα ξεκίνησε ως χόμπι και αντίστοιχα άνοιξε και το μπλογκ του Kalofagas. Mέχρι το 2015 η ασχολία του ήταν καθαρά περιστασιακή, ώσπου σιγά σιγά με τα ταξίδια, τις γνωριμίες και την ενασχόληση να γίνεται πιο επισταμένη, ο Kalofagas ήταν διάσημος! 

Γνώρισε διάσημους μάγειρες και σεφ και έπειτα αποφάσισε να συγκεντρώσει τις ελληνικές συνταγές του σε ένα βιβλίο μαγειρικής, και έπειτα σε ένα δεύτερο! 

Τον ρωτήσαμε αν θα μπορούσε πλέον, μετά από τόση εμπειρία να ανοίξει το δικό του εστιατόριο και ήταν κατηγορηματικός: "Δεν θα ήθελα να έχω το δικό μου εστιατόριο, όχι. Μόνο ως consultant θα μπορούσα να ασχοληθώ, δεν μπορώ να μπω στη διαδικασία να έχω ένα μαγαζί. Έχει τεράστιες ευθύνες, μεγάλο ρίσκο και χάνεις εντελώς την επαφή με τους δικούς σου ανθρώπους και την οικογένειά σου".

Έχει όμως το δικό του... μυστικό δείπνο, που μυρίζει Ελλάδα! "Έχω ιδρύσει το Greek Supper Club, είναι ουσιαστικά ένα pop up εστιατόριο, για μία μόνο μέρα με μενού μιας μέρας, τα pop up dinners, στα οποία έρχονται και ξένοι αλλά και Έλληνες που νοσταλγούν την πατρίδα, και έχουμε πολύ συχνά θεματικό μενού, ανάλογα με τα ταξίδια που έκανα το προηγούμενο διάστημα. Για παράδειγμα πρόσφατα κάναμε το μενού με έμπνευση από Ιόνιο".

"Oταν ξεκίνησε η κρίση στην Ελλάδα, μου έστελναν μηνύματα άγνωστοι άνθρωποι στο Facebook, για να με ρωτήσουν αν ξέρω καμιά δουλειά στο Τορόντο στην οποία χρειάζονται άτομα"

Ποιοι δοκιμάζουν τις σπεσιαλιτέ του; "Έλληνες αλλά και Καναδοί, που είτε πεθύμησαν να φανε ελληνικό φαγητό επειδή δοκίμασαν κάποτε σε ένα ταξίδι τους στην Ελλάδα, ή επειδή θέλουν να γνωρίσουν την χώρα μέσα από τις γεύσεις της!"

Ρωτήσαμε επίσης, τι τους αρέσει να τρώνε από τα ελληνικά μας φαγητά! "Μεγάλη πέραση έχουν τα χόρτα και το ψάρι! Ειδικά για τα χόρτα, τους λέω πως αποτελούν...τα ελληνικά superfoods!"

Ποια είναι η σπεσιαλιτέ που μαγειρεύει με κλειστά μάτια; "Το ψητό χταπόδι, το αρνί στο φούρνο και οι πίτες! Ανοίγω δικό μου φύλλο!", μας λέει γελώντας.

Ο Peter Minaki οργανώνει επίσης τα δικά του σεμινάρια μαγειρικής στα οποία πηγαίνουν και ξένοι και Έλληνες, και συχνά Ελληνίδες που όπως λένε δεν μπορούν να μάθουν από τις μαμάδες τους γιατί οι οδηγίες...δεν είναι ξεκάθαρες! "Θα το θυμάστε και από τη δική σας τη μαμά που, όταν ρωτάς ποσότητες π.χ. αλατιού θα σας πει 'όσο παίρνει' ή 'με το μάτι', κάτι που δεν βοηθά τις νέες μαγείρισσες! Θέλουν πιο συγκεκριμένες οδηγίες!"

Θα μπορούσε να ζήσει στην Ελλάδα; "Για να είμαι ειλικρινής όχι, ακόμη ο κόσμος ψάχνει τρόπο για να φύγει! Για να σκεφτείς όταν ξεκίνησε η κρίση στην Ελλάδα, μου έστελναν άγνωστοι άνθρωποι στο Facebook για να με ρωτήσουν αν ξέρω καμιά δουλειά που χρειάζονται κόσμο στο Τορόντο. Φέτος έκλεισα τα 50, δεν θα μπορούσα να ξανα αρχίσω από το μηδέν".

Πώς και δεν έχει κάνει τη δική του εκπομπή μαγειρικής; "Μου έχουν γίνει προτάσεις αλλά αν δεν γίνει το κόνσεπτ όπως το φαντάζομαι, δεν ενδιαφέρομαι. Αν είχα χρόνο θα το κυνηγούσα κι εγώ παραπάνω, αλλά δεν ξέρω πώς θα μπορούσε να γίνει κάτι τέτοιο. Οι Έλληνες σεφ πάντως μου έχουν πει πως τα πράγματα είναι πολύ δύσκολα και δεν θα μπορούσα να κάνω τα πρότζεκτ που κάνω εδώ στον Καναδά". 

στείλτε το δικό σας σχόλιο:
διαβάστε ακόμη

Βρέθηκε το «φυσικό» βιάγκρα

Θαυματουργό συστατικό 

Η σπάνια ασθένεια που εμποδίζει νεαρή γυναίκα να κάνει σeξ

Η χειρουργική επέμβαση που θα της χαρίσει μια φυσιολογική ζωή 

Σε ποια νησιά γυρίστηκαν οι αγαπημένες μας ελληνικές ταινίες

Ελληνικές ταινίες και νησιά: Μια σχέση αγάπης 

Τα ζώδια σήμερα: 23 Ιουνίου

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr 

Η πανεύκολη μεξικάνικη σαλάτα ντιπ που θα λατρέψεις

Τέλεια για το καλοκαίρι 

Σε αυτά τα ελληνικά ξενοδοχεία δεν επιτρέπονται τα παιδιά

Μόνο ενήλικες 

Βρες την ελληνική ταινία από την ατάκα

Από την ομάδα στο Facebook 'Φφφστ Μπόινγκ' 

Celebrities που απεχθάνονται τα social media

Διάσημοι που δεν χρησιμοποιούν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης 

Αυτός είναι ο λόγος που πεινάς μετά από ποτά και ξενύχτι

Μοιραία καταλήγεις να καταβροχθίζεις τα πάντα  

3+1 Yoga YouTubers που πρέπει να τσεκάρεις

Βαθιά αναπνοή και ξεκινάμε! 

Ο Γιώργος Χατζηπαύλου απαντά σε Ε-Daily διλήμματα

Σουβλάκια Λιβαδειάς ή μπουγάτσα Θεσσαλονίκης; Youtube ή Youρorn; 

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού για καταιγίδες και ισχυρούς ανέμους

Πότε και πού θα χτυπήσει η κακοκαιρία  

Η Iggy Azalea χορεύει στο σπίτι της φορώντας ένα στρινγκ και οι άντρες τρελαίνονται

Οι εικόνες που ακολουθούν ανεβάζουν το θερμόμετρο στα ύψη 

Η Tζίτζι Χαντίντ φόρεσε το πιο καuτό μπικίνι

«Ο παράδεισος βρέθηκε» σχολιάζει στη λεζάντα 

Τι πήρε και τι έδωσε στο Eurogroup η Ελλάδα για τη συμφωνία στο χρέος

Τι θα πρέπει να κάνει η Αθήνα μέχρι το 2060 

Έτσι θα κάνεις τη σύντροφό σου ευτυχισμένη

Είναι απλό  

Ελευθερία Ελευθερίου: Κόλασε την παραλία με το αποκαλuπτικό μπικίνι της

Φρενίτιδα στους followers 

Johnny Depp: Συνέντευξη βόμβα για τoν χωρισμό του, την κατάθλιψη, τα ναρκωτικά

Είναι σε κακή κατάσταση, συναισθηματικά και οικονομικά 

Πώς μια παρέα εφήβων κατέστρεψε ένα φυσικό μνημείο 320 εκ. ετών

Πέντε νεαροί είχαν μια πανηλίθια ιδέα για να διασκεδάσουν 



About E-Radio E-RADIO™ is the first and the leading hellenic radio portal, a daily destination for all greek online radios presented geographically and thematically.
E-RADIO™ Daily and Music is a quality option for greek daily news and entertainment.
It also features a wide range of services and resources for radio professionals, such as streaming services and radio guide and for the greek community, such as monthly newsletter and daily ratings.